食品の味覚と匂い(香り)の計測、管理への応用

2010/05/17 06:53 AM

投稿者: bunsekinet

三菱化学グループの分析・検査

人間の匂い(香り)と味の感知・識別のメカニズムを解説し、それを計測機器で測定する方法について説明しています。

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